En 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y los tacos ocupan un lugar emblemático en la dieta y corazones de los mexicanos. Cada ...

En el amplio universo de los cortes vacunos, hay uno que ha pasado de ser un secreto de parrilleros experimentados a convertirse en protagonista de cartas gastronómicas sofisticadas: la entraña. Este ...

Si bien está diseñada para asar carnes con eficacia, la Weber Spirit E-335 se distingue por permitir otros tipos de cocción ...

Al romper las hojas, se libera una enzima (proteína) llamada polifenol oxidasa. Esta enzima, al entrar en contacto con el oxígeno del aire, provoca una serie de reacciones que cambian el color de los ...

Miguel Aguilar y João Kather regentan el restaurante Tetsu basado en tres claras premisas: hierro, juventud y precisión ...

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El croissant sándwich es mucho más que una opción práctica, es una elaboración versátil que se adapta fácilmente a cualquier momento del día. Este bocado de pastelería representa a la perfección el ...

En los últimos años, el interés por llevar una alimentación más saludable se ha incrementado. También, el uso de edulcorantes naturales. Cada vez son más las personas que prestan atención a los ...

México es sinónimo de sabor, y 2025 llega con una agenda repleta de eventos que celebran su rica gastronomía. Desde festivales que rinden homenaje a ingredientes icónicos como el cacao y el mezcal, ...

Cada año, The Gourmet Journal publica un extenso calendario de los eventos gastronómicos más destacados en España para el año 2024. Esta exclusiva agenda, siempre en constante actualización, engloba ...

Los eventos gastronómicos de 2025 que no te puedes perder si eres un profesional del sector o amante de la buena cocina Cada año, The Gourmet Journal pone a disposición de sus lectores un detallado ...