Avec sa saveur aigre-douce et sa texture sirupeuse, le vinaigre balsamique occupe une place à part en cuisine. Surnommé “l’or ...

À la différence d'une cuve en inox, le bois laisse circuler un peu d'air. Cette micro-oxygénation fait évoluer les arômes du vin vers des notes plus fondues et elle arrondit aussi sa texture. Rea ...