Esta salsa de tomate es de mis preferidas ... Ponemos una segunda capa de botes, procurando que el agua quede siempre por encima de los botes. Cocemos al baño maría durante 10 minutos mínimo.

Éste neutraliza el ácido y con una cucharadita agregada a la salsa de tomate mientras se está cocinando provoca una reacción concreta: los ácidos del tomate se convierten en sal y agua ...