Bên cạnh đó, củ cát sâm cũng có thể dùng làm thực phẩm. Hàm lượng tinh bột của nó rất cao, có thể nấu món canh, hầm với các loại thịt. Thậm chí ở Trung Quốc, người ta còn dùng củ cát sâm để nấu rượu.