3. Reformez-la en boule et laissez-la reposer pendant 2 heures. 4. Passez la viande de porc au hachoir mécanique et mettez-la dans une terrine. Vous mélangerez le hachis avec la 1/2 cuillerée ...

La veille, hachez les viandes au couteau. Pelez et ciselez les échalotes. Lavez, séchez et hachez le persil. Rassemblez ces éléments dans une jatte, ajoutez le vin blanc, salez, poivrez, puis ...

1. Passer au hachoir, et séparément, 1 kilogramme de foie de porc et 2 kilogrammes de lard gras frais. Ces deux éléments doivent être hachés très finement. 2. Les rassembler dans une ...

La Maison Berthon d'Hagetmau perpétue la tradition charcutière avec passion. Son pâté en croûte, de plus en plus prisé, en ...

Autrefois incontournable, la fabrication de pâtés et de bocaux de foie gras maison se perd. Pour préserver ce savoir-faire ...

Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte et mettez-y les filets mignons de porc à revenir et dorer sur toutes les faces sur feu vif.

Découvrez la recette du Pâté de Pâques ! Ingrédients : – 1 pâte feuilletée rectangle (ou à abaisser en rectangle) – 250g de viande de porc (chair à saucisse) – 150g de viande de veau haché – 3 œufs + ...

Sur une pizza, dans un burger, un taco ou des patates pilées : voilà un porc effiloché sucré-salé aux multiples personnalités! Pour la mijoteuse : si vous n’en avez pas, vous pouvez ...

Du porc tendre aux saveurs de pêche et aux épices chaudes, parfait pour les tacos. Cette éclipse de Lune va la faire rougir et voici la seule région de l’Hexagone où l’on pourra l ...

Voyez en vidéo la préparation de la recette de salade de riz croustillant au concombre, au porc et aux arachides de l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo.(Nouvelle fenêtre) ...

Hachez le foie de porc et mélangez-le avec le Cognac. Filmez et laissez mariner 12 heures au frais. Le lendemain : pelez et émincez l’ail et l’échalote. Lavez et ciselez finement le persil.

Hachez les viandes en dés la veille. Coupez l’oignon et l’échalote en morceaux et mettez le tout dans un saladier. Ajoutez le vin, le laurier et le sel. Mélangez et réservez cette farce ...