Truffe, homard, langouste... au Modern, à Lagny-sur-Marne, le chef veut des produits raffinés. Objectif, proposer une ...

langouste en bellevue, langoustine en bellevue, crustacé en bellevue, langouste, salade de légumes, laitues, pain de mie, sauce mayonnaise, corail de crustacé, velouté maigre, plat Remarque ...

Gardez également 1 cuillerée de persil plat haché. - Mettez la langouste dans une cocotte minute, arrosez-la avec 2 dl de sauternes, 0,3 dl de jus d'orange, ajoutez 50 g de beurre en morceaux, les ...

Découpez la langouste. Dans une sauteuse de 25-30 cm de diamètre, mettez à fondre 20 g de beurre avec 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées. Lorsque le beurre et les échalotes ont bien fondu, ajoutez ...

Préchauffez le four à 120 °C (th. 4). Préparez le beurre de langouste : mixez les ingrédients à froid, puis enfournez pour 20 min en remuant de temps en temps. Filtrez et réservez.

Rare, délicate et prestigieuse, la langouste fait partie de ces mets d'exception. Très peu de préparation suffit à la sublimer alors découvrez sans plus attendre notre sélection de recettes ...

La règlementation existe depuis 1988, mais elle a évolué depuis. Actuellement la pêche à la langouste est interdite sur 3 mois de février à avril et la taille minimum est de 20 cm.

Cuire la langouste au court bouillon. Laisser refroidir. Faire sauter les champignons émincés dans 30 g de beurre. Ajouter l'échalote hachée. Faire suer. Faire cuire les moules, les décortiquer.

Depuis vendredi Nengone accueille la 12e édition de la fête de la langouste à la tribu de Penelo. L’occasion de savourer la chair de ce crustacé ou de s’en procurer à l’approche des ...

La soirée consacrée à la langouste, dimanche, à 17 h, au théâtre Georges-Madec, promet d’être instructive et très animée.