Piquez votre viande à l’ail et ajoutez quelques herbes aromatiques si l’envie vous en prend ! La suite dépendra du mode de cuisson du rôti de veau que vous aurez choisi. Pour une cuisson ...

Tous nos conseils pour réussir parfaitement sa cuisson. Le rôti de veau est une véritable recette traditionnelle et familiale inventée en France. Sa préparation et sa cuisson demandent du temps.

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Lorsqu'il est bien doré, retirez-le. Eliminez l'huile de cuisson. Replacez le rôti dans la cocotte. Arrosez-le du vin blanc. Salez et poivrez-le. Couvrez la cocotte et laissez cuire 45 min.

Ajouter en cours de cuisson les carottes et les oignons ... avec du fond de veau brun. Faire réduire. Passer. Vérifier l'assaisonnement. Réserver au chaud. Découper le rôti en fines tranches.