filet de bœuf truffes jambon maigre madère mirepoix beurre bardes de lard laitues pommes de terre château jus de cuisson déglacé fonds de veau Clouté de truffes et de jambon maigre.

Tailler en brunoise excessivement fine 100 grammes de rouge de carotte, 100 grammes d'oignon et 15 grammes de queues de persil (ou les hacher finement et les presser dans un coin de torchon pour e ...

Le 31 mars, un chauffeur de bus a probablement sauvé la vie d'une petite fille à Saquarema, au Brésil. La mère venait de sortir du bus avec son enfant, qui était en train de s'étouffer, lorsque le ...

D’une cuisine à l’autre, la recette de la sauce espagnole change ... à base de fond brun et de roux brun, contient de la mirepoix et des tomates. Un fond brun est un bouillon fortement ...

Épluchez et taillez le céleri en mirepoix. Faites-le cuire dans le lait ... et terminez par la salade d’endive et l’obione. Recette de Julien Lemarié. Trois chefs étoilés – Nolwenn ...

Décortiquez les langoustines, conservez les têtes et les carapaces. Réservez les queues (la chair) pour une autre préparation. Épluchez les carottes, l'oignon, et l'ail. Lavez les tomates et ...

Pont effondré de Mirepoix-sur-Tarn. Privé de son pont depuis 2019, Mirepoix-sur-Tarn peine à retrouver son équilibre. Entre isolement, circulation dégradée et commerces fragilisés ...