En la base de la elaboración de una masa madre excepcional se encuentra el arte de las técnicas de fermentación tradicionales. Se pueden encontrar diversas fórmulas para crear masa madre ...

Estoy muy contento con el resultado de este pan casero elaborado con masa madre y lenta fermentación y me han quedado unas barras estupendas. También podría haber hecho una hogaza o un pan ...

Durante la elaboración del pan, es casi mágico ver como unos ingredientes tan básicos, como lo son la harina y el agua, llegan a convertirse en un delicioso y crujiente pan. Y es que, durante ...

Dentro de esta transformación encontramos ingredientes con alto valor nutricional, entre ellos, la masa madre. Este tipo de fermentación aporta sabor, volumen, textura y un aroma especial a los ...

Ramón, lector y socio de eldiario.es, nos hace el siguiente comentario en un correo electrónico: “leyendo sobre la nueva ley del pan he ido a parar a vuestro artículo Nueva ley sobre el pan ...

Dentro de estos cambios, la masa madre ha tomado relevancia por sus características nutricionales y su proceso de fermentación. Este tipo de preparación influye en el sabor, la textura y la ...

La panadería está viviendo una revolución impulsada por la demanda de productos más naturales, saludables y sostenibles. Según el estudio global Taste Tomorrow de Puratos, los consumidores ...

El pan de masa madre, conocido por su técnica de fermentación natural, no solo destaca por su sabor distintivo sino también por sus ventajas nutricionales. Esta técnica milenaria, que se ...

El pan de masa madre es una de las formas más antiguas de fermentación de granos. Los expertos creen que se originó en el antiguo Egipto alrededor del año 1500 a.C. y se mantuvo como el princi ...

Las instalaciones de Gimon S.L. para preparación y dosificación de masa madre consiguen la fermentación repetitiva tanto en verano como en invierno, con un alto estándar de higiene que ...